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百變紅豆大解密

紅豆是台灣人重要的食物來源，我們日常所食用的紅豆屬小豆類，是秋季裡作的雜糧作物，而因為栽種的品種種皮多為紅色，因此稱之為「紅豆」。

紅豆的特色營養價值
✅相較於其他主食類中如白米或小麥蛋白質與膳食纖維高
✅富含維生素B1、B2、B6及葉酸
✅富含礦物質鉀、鈣、鎂

紅豆的應用廣泛且多元常見於製作甜食料理，如紅豆湯、紅豆餡料等（⚠️小叮嚀：在烹煮甜食，盡量要減少額外的添加糖，才不會攝取到過多的熱量及糖量！）

發布單位：衛生局

最後異動時間：111/09/15

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