2017

今日圖片

8/18
星期五

*
*
*
*
*
*
*
*

:::

鄉鎮特產

  • 馬祖漢堡

    馬祖漢堡

    傳說繼光餅是由明朝將軍戚繼光發明,在剿滅倭寇期間,為了避免炊煙被倭寇偵察到軍隊的行蹤,因此製作碳烤餅,讓士兵以繩子將餅串起掛於胸前,當作行軍時的乾糧。不過繼光餅在馬祖的吃法與想像中的似乎有點不同,他們是繼光餅先炸過才拿來...

  • 魚麵

    魚麵

    馬祖特有的美食—魚麵,主要是以鰻魚調和太白粉製成,以60%的鰻魚、鮸魚等高級魚類去骨後魚肉,加上40%的太白粉,經過揉麵、壓製燒乾,再經日光下曝曬2天切割等手續才可製成。 品嚐魚麵的方法有很多,你可以煮...

  • 紅糟鰻魚

    紅糟鰻魚

    很多人一定吃過烤鰻魚、鰻魚飯、鰻魚湯等,但紅糟鰻魚卻是馬祖才有。在馬祖所用的鰻魚,可是從海裡捕撈的大型海鰻,肉質特別有彈性,皮下的脂肪也特別豐潤。尤其是裹上紅糟醬拿去油炸,更是把滿滿的鰻魚肉汁緊緊地包了起來。夾起一塊紅糟...

  • 紅糟雞

    紅糟雞

    馬祖遊玩吃美味的同時,你會發現紅色的「酒糟」,就是我們所說的紅,幾乎到處看得到且吃得到,而酒糟有項重要的功用就是補身子。喝過紅糟雞湯的人都知道,紅糟雞湯不僅好喝,還可以讓身子暖和起來,而且氣血循環變得比較好。特別是在寒冷...

  • 紅糟炒飯

    紅糟炒飯

    如果要說馬祖最in的調味品,紅糟絕對名列前三名,不管是紅糟炒肉或紅糟炒飯,都是馬祖人很熟悉的佳餚。紅糟炒飯主要是將紅糟醃過的肉切丁,跟著加入鮮蔥、蛋、蝦皮等配料一起炒飯,不但香氣四溢,紅、黃、綠、白等色彩豐富的食材,更讓...

  • 老酒蒸黃魚

    老酒蒸黃魚

    對馬祖的人而言,老酒蒸黃魚是他們每餐必有的一道菜。老酒蒸黃魚飄散著老酒香的魚肉,清爽可口,老酒的湯汁不辣不嗆,倒是讓鮮美的魚肉產生另一種曼妙的滋味。這道老酒蒸黃魚做法非常簡單,只要買條新鮮黃魚,然後加入一點點薑片、...

  • 椒鹽竹蟶

    椒鹽竹蟶

    竹蟶是一種貝類,大家對它應該有點陌生。它的外型長得有點像中東的椰棗,飽滿的肉質跟蛤蜊很像,煮熟之後,殼也會打開,吃法就跟吃蛤蜊一樣。不過,在料理前的處理,得先去除鮮嫩肉質上的一層薄膜。聽起來,雖是挺費工的一道菜,但對馬祖...

  • 花蛤

    花蛤

    說到莒光鄉,就不能不提她們的「莒光三寶」 —花蛤、豆腐和西瓜,其中,每當燕鷗飛至馬祖繁殖的夏季7、8月,東莒潮間帶裡花蛤也進入了最成熟肥美的時刻。不管是九層塔花蛤、蒜頭快炒花蛤,或是薑絲花蛤湯,一道道豐盛的花蛤大餐,都讓...

  • 鼎邊糊

    鼎邊糊

    一般馬祖人的早餐除了會來碗鼎邊糊之外,還會買個繼光餅一起吃。馬祖的鼎邊糊,是用在來米漿與水調成糊,然後倒在熱熱的鼎邊,鼎裡預先加好水,等糊結成粿片狀時,再刮入水中,接著撈起放到碗裡,最後再把事先煮好的蔬菜魚湯放入,就好了...

  • 地瓜餃

    地瓜餃

    呈現略帶鵝黃色且食感十足的地瓜餃,又稱「黃金餃」,外型像是小一號的元寶。主要以甘藷、太白粉製成香Q的金黃色外皮,並加入特級花生與蔥花入餡,加上香滑的地瓜,一淡一甜的口感與味覺呈現美妙的對比,再喝一口湯,口中的地瓜甜味及花...

top