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鄉鎮特產

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鼎邊糊
  

鄉鎮特產

一般馬祖人的早餐除了會來碗鼎邊糊之外,還會買個繼光餅一起吃。馬祖的鼎邊糊,是用在來米漿與水調成糊,然後倒在熱熱的鼎邊,鼎裡預先加好水,等糊結成粿片狀時,再刮入水中,接著撈起放到碗裡,最後再把事先煮好的蔬菜魚湯放入,就好了。這碗鼎邊糊中有鰻魚、蛤、冬瓜、皇帝豆等,用料可說是非常豐富,光是邊吃邊撈起那些滿滿的料,就會讓人覺得自己有如王公貴族般,太享受啦!

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