鄉鎮特產

傳說繼光餅是由明朝將軍戚繼光發明，在剿滅倭寇期間，為了避免炊煙被倭寇偵察到軍隊的行蹤，因此製作碳烤餅，讓士兵以繩子將餅串起掛於胸前，當作行軍時的乾糧。不過繼光餅在馬祖的吃法與想像中的似乎有點不同，他們是繼光餅先炸過才拿來吃。為什麼馬祖人喜歡吃炸過的繼光餅？由於馬祖冬天天氣寒冷，他們需要補充熱量，所以吃繼光餅已經習慣用炸的了。可是，炸還不能炸到餅全部都吸油，要炸到表面有油，內在酥軟的程度才是及格的繼光餅，不禁聯想到，在臺灣常吃的「銀絲捲」也是這樣。炸過的繼光餅裡面該夾什麼料？其實眾說紛紜。有的人說可以夾蔬菜炒蛋，口感比較清爽；有人卻說，蚵是馬祖的海產，必須要加入蔥花蚵仔煎蛋，才是道道地地的馬祖傳統吃法。其實，把繼光餅拿來夾蔥蛋就已經很好吃了，而且繼光餅夾蛋在馬祖還有「馬祖漢堡」的稱號！在不吃米飯、只吃菜跟配馬祖老酒喝的情況下！，先塞兩個繼光餅夾蚵蛋倒是很不錯的選擇。來到馬祖，不妨體會一下炸繼光餅夾蚵蛋的美味，再來口清新的魚丸湯，那種口慾上的滿足，可是會讓你快活得想飛呢!