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鄉鎮特產

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五味淡菜
  
五味淡菜

鄉鎮特產

馬祖人對淡菜（也稱穀菜）的吃法，與臺灣八里所給人的印象不同。除了趁先汆燙外，也喜歡像冷盤上九孔的吃法，就是水煮後去殼，淋上自製的五味醬。拿起一片新鮮的淡菜，跟著五味醬的嗆辣一起入口，不僅海鮮的腥味沒了，還讓淡菜的鮮嫩與多變的醬汁滋味，在味蕾上手舞足蹈了起來，細細咀嚼之餘，多層次的口感更是接續而來。馬祖諺語：蜀螺窮，兩螺富，三羅開酒庫！

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