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鄉鎮特產

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五味淡菜
  

鄉鎮特產

馬祖人對淡菜(也稱穀菜)的吃法,與臺灣八里所給人的印象不同。除了趁先汆燙外,也喜歡像冷盤上九孔的吃法,就是水煮後去殼,淋上自製的五味醬。拿起一片新鮮的淡菜,跟著五味醬的嗆辣一起入口,不僅海鮮的腥味沒了,還讓淡菜的鮮嫩與多變的醬汁滋味,在味蕾上手舞足蹈了起來,細細咀嚼之餘,多層次的口感更是接續而來。馬祖諺語:蜀螺窮,兩螺富,三羅開酒庫!

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