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鄉鎮特產

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汆燙佛手
  
汆燙佛手

鄉鎮特產

佛手是種非常特殊的貝類，除了長得像手指的硬殼，還有像手腕的軟殼，但是挖出來後才發現，裡頭卻是軟軟的螺肉。食用時必須先從手指中的縫隙往兩旁撥開，然後再將軟殼的部分擠出螺肉，是馬祖人閒話家常時喜歡吃的小菜。除了用汆燙的方法之外，馬祖人還喜歡用紅糟的方法來煮佛手，這2種口味一輕一重，就端看你喜歡哪一種口味而定了！

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