地方特產

1. 八八坑道高粱 馬祖酒廠肇建於民國45年，以釀造高梁酒與老酒為主，所生產的高粱酒經過兩次蒸餾，放進「八八坑道」窖藏。由於「八八坑道」從花崗岩的山腳下開鑿而成，坑道內冬暖夏涼，氣溫穩定，特別適合長時間儲存美酒，雜味、異味在時間中慢慢醇化，成為佳釀。
   以前酒客喝酒喜歡追求高酒精濃度的麻辣感，俗稱「二鍋頭」的大麴酒頗受歡迎。近年來喝大麴酒的人少了，馬祖酒廠也刻意降低酒精濃度，來迎合顧客的口感，廣受市場好評。

1. 東湧陳高 東湧陳高就原名東引陳高，是陳水扁總統任內總統府指定的迎賓酒。東引酒廠歷史悠久，最近幾年來，尤其以「東湧陳高」銷產最大，成為馬祖列島各大餐館、卡拉OK招待佳賓的美酒，甚至聲名遠播至福州，成為商界和黨政要員的饋贈最愛。
   
   陳高乃高粱經過長期低溫發酵，蒸餾、勾兌後，成為酒之精華。東湧陳高的酒精度只有45％，無辣味，即使宿醉，也不會頭疼口乾，這也就是東湧陳高暢銷馬祖與台灣的原因，長期以來，一直都是軍方高級將領送禮的最愛。

1. 馬祖老酒 屬於黃酒的一種，以糯米浸泡、蒸煮，加紅麴發酵，只要三十天就可出酒。過去馬祖人家家釀老酒，漁夫出海捕魚前用來溫熱身體，當地女人也拿來坐月子，滋補身體。老酒的酒渣「紅糟」是福州菜的主要佐料之一。
   
   地區人士發明老酒三溫暖吃法，即冷藏、常溫和加溫三種，其中加添少許生薑、紅糖加溫至50度左右飲之，別有風味，往年駐軍老兵對此法飲用也情有獨鍾。馬祖老酒有玻璃裝、三公斤罈裝與一公斤罈裝等多種，可供選購。

1. 魚麵 以百分之六十的鰻魚、鮸魚等高級魚類，製成魚漿，加上百分之四十太白粉，揉麵、壓製、切割，再於日光下曝曬兩天製成。煮火鍋，或以滾水燙過做炒麵吃，各有不同風味。馬祖人吃魚麵，就像一般的麵條一樣，可乾炒，也可做湯麵，吃來各有風味，不變的是鮮美的口感。因為魚麵的魚肉含量高，湯麵吃起來像條狀魚丸。炒麵則很 Q，有股魚的鮮味。

1. 加工黃魚 南、北竿均設有黃魚加工廠，由地方政府輔導成立，新鮮黃魚經過醃漬加工，真空包裝，冷藏保存。南竿各大特產店均售。
   
   買回家後，只要拆開真空包裝，泡水後，加些蔥末蒜苗紅辣椒清清蒸，即可食用。黃魚的肉質極佳，口感也很好，配飯、下酒，都是理想的菜餚。
   
   除須冷藏的加工黃魚外，還有黃魚乾禮盒可供選擇。

1. 馬祖酥 原名起馬酥，其原料是麵粉、白糖等調製而成，美味可口勝過一般的「沙其馬」。民國53年2月，行政院新聞局局長沈劍虹蒞馬訪問，在南竿山隴掬水軒吃到「起馬酥」，讚不絕口，當場建議更名為「馬祖酥」。

1. 芙蓉酥 芙蓉酥製法與馬祖酥相同，但材料為糯米。須經過打漿、切片、油炸、攪拌，程序比馬祖酥複雜，產量較少。兩者風味各有千秋，也是高貴不貴的送禮佳品。

1. 黃金餃 俗稱地瓜餃，以甘藷、太白粉製成香Ｑ的金黃色外皮，採用特級花生與蔥花入餡。可水煮、可油炸，亦可水煮後添加冰塊成為冰品。
   除了水煮，油炸或者蒸煮也有不同風味，在南竿依嬤的店、津沙村、馬港大眾飲食店及北竿的橋仔村，都可吃到。如要帶回台灣，需事先採購後，寄在店家的冷凍庫，等上飛機或上船前，再去領取。台馬輪有免費冷凍庫可以寄放。

1. 手工米醋 醋為「酸甜苦鹹鮮」五味之一，是現代人生活中不可或缺的生活必需品。
   
   馬祖市面上販售的米醋有三家，都是依照古老傳統製法，經過長時間自然發酵，製成後含有豐富胺基酸、礦物質、酵素、醋酸活菌等天然營養成分，俗稱有機活醋。因此，不少遊客專程帶回馬祖的手工醋，作為浸泡中藥之用。

1. 紅糟 帶著酒香的紅糟，是先民保存食物的大智慧，以往只能當作紅糟雞與紅糟肉等配料之用，甚至丟棄的紅糟，在馬祖發觀光後，一夕身價大漲。
   馬祖很多家戶都常自製老酒，所生產的紅糟於是填裝成瓶，批發給特產店販售，由於價位不高，而且全是自然釀造，甚受觀光客的青睞。

1. 紫菜 紫菜生長於淺海巖石上，可分為「冬菜」和「春菜」兩種，冬菜在冬天採集，長而無沙粒，脆中帶有韌性，屬上等品，但由於採集不易，售價較貴；春菜的品質則略遜。紫菜採拾後晒乾，可以保存許久。
   紫菜的營養成分很高，不但含有蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等，並且維他命A、B1、B2和C的含量也很豐富，尤其是維他命C的量最多。

1. 金銀花茶 金銀花又稱忍冬花。忍冬是半常綠灌木，莖半蔓生，葉卵圓形，開喇叭形的花朵。初開花時白色，后逐漸轉變為黃色，這是「金銀花」名稱的由來。
   
   馬祖盒裝金銀花茶由地方政府輔導，北竿芹壁村前村長陳安民負責種植，採收後送台灣包裝，再批發到全縣各大商店，是遊客夏季送禮的佳品。