福州2016閩菜烹飪技藝大賽　地區餐飲業交流協會啟程

【記者曹重偉報導】馬祖美食再次出擊！地區餐飲業交流協會19日由理事長陳容華率多位理監事、幹部及大廚們組團赴大陸，前往福州參加2016閩菜烹飪技藝大賽，並順道參訪餐飲業相關場所與設備；縣府建設局代表也前往碼頭送行，勉勵地區大廚們此行能為馬祖美食打開知名度；該團成員於19日上午搭乘小三通航班啟程前往福州，預定23日返馬。

 因應兩岸交流關係更趨緊密，尤其觀光區塊最受遊客重視，而飲食亦是觀光的重要一環，故有「美食經濟」一詞。為振興觀光指標及生活水平的體現，近年大陸快速崛起，在飲食要求上已產生質與量的變化，因此，為能了解雙方的飲食文化演進，期透過交流及廚藝切磋的方式，同步提升地區餐飲品質。

 而地區餐飲業交流協會成立以來，積極推動地區美食朝更高境界邁進，與大陸展開廚藝交流已經有10餘年之久；理事長陳容華就任後，也是積極拓展馬祖廚師的視野，今年特別前往福州參加2016閩菜烹飪技藝大賽，也可考驗大廚們的真功夫。此次交流活動經過內部宣傳後，廣獲會員迴響；昨天上午9時在福澳碼頭集合出發，大廚們將準備的食材一箱接一箱的搬上船，相當賣力。

 餐飲業交流協會每年都會赴對岸舉辦觀摩交流，更勇於參加兩岸廚師競技等活動，藉此與名廚經驗交流，並安排研習行程，學習對岸名菜及點心製作等課程與傳統飲食文化精髓，讓地區廚師技藝更臻純熟，達到「食材料理多樣化」、「盤飾藝術化」、「餐廳高雅化」及「服務親切化」四大目標，進而達到吸引觀光客來馬享受美食的目的。

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發布單位：連江縣政府

最後異動時間：106/02/17